健康的な食生活を意識している方なら、一度はオリーブオイルの健康効果について耳にしたことがあるのではないでしょうか。近年、オリーブオイルに含まれる成分が、生活習慣病の予防や美容面でも注目を集めています。
しかし、実際にどのような効果が期待できるのか、どれくらいの量を摂取すれば良いのかといった疑問をお持ちの方も多いでしょう。
この記事では、オリーブオイルに含まれる栄養成分から具体的な健康・美容効果、さらには正しい選び方や摂取方法まで詳しく解説いたします。
健康を意識した生活にオリーブオイルを取り入れよう
地中海地域で古くから親しまれてきたオリーブオイルには、他の油にはない独自の魅力があります。まずは基本的な知識として、オリーブオイルとは何か、どのような栄養成分が含まれているのかについて見ていきましょう。
オリーブオイルとは？
オリーブオイルとは、オリーブの果実から搾られる天然の植物油です。
大豆油や菜種油が種子から抽出されるのに対し、オリーブオイルは果肉由来の成分を豊富に含んでいます。そのため、果実100%のジュースのような側面を持ち、フレッシュな風味を楽しめるのが特徴です。
世界には1000種以上のオリーブ品種が存在し、品種や収穫時期、産地によって香りや味わいが大きく変わります。青々しい草のような香り、ナッツのような香ばしさ、まろやかな風味など、その個性は実に多彩です。
紀元前6000年以上前から栽培されてきたと言われるオリーブは、地中海地域の暮らしに深く根付いてきました。食用だけでなく、灯りや石けん、宗教儀礼など、生活のあらゆる場面で活用されてきた歴史があります。
オリーブオイルに含まれている栄養成分
オリーブオイルの主成分は、一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸です。
このオレイン酸は不飽和脂肪酸の中では酸化しにくく、悪玉コレステロールを減らしながら善玉コレステロールは維持する特性があります。
さらに、ポリフェノールやビタミンEなどの抗酸化成分も豊富です。中でもオレウロペインと呼ばれるポリフェノールは抗酸化力が高く、血中の善玉コレステロールの酸化を防ぐ働きがあります。
このほか、ビタミンKやβ-カロテンといった健康を支えるさまざまな栄養素が含まれています。
オリーブオイルは健康への貢献が期待できる
オリーブオイルを日々の食生活に取り入れることで実感できる効果には、どのようなものがあるのでしょうか。ここでは、健康面と美容面のそれぞれについて、期待できる具体的な効果を見ていきましょう。
健康面で期待できる効果
オリーブオイルの摂取は、さまざまな健康面での効果が期待できます。まず注目したいのが、主成分であるオレイン酸の働きです。
オレイン酸は悪玉コレステロールを減らしながら、善玉コレステロールは維持する特性があるため、動脈硬化のリスク低減に役立つと言われています。これにより、心筋梗塞や脳梗塞、高血圧といった生活習慣病の予防につながることも期待できるでしょう。
また、ポリフェノールやビタミンEなどの抗酸化成分は、血管の酸化ストレスを軽減し、血流改善にも貢献するとされています。
美容面で期待できる効果
美容面においても、オリーブオイルは多彩な効果が期待できます。
含まれるビタミンEやポリフェノールは強力な抗酸化作用を持っているため、細胞の老化を引き起こす酸化ストレスも抑制する働きがあります。これにより、シミやシワの発生を抑え、肌のハリを保つ働きが期待できるでしょう。
オリーブオイルは直接肌や頭皮に使用する美容オイルとしても使用でき、人の皮脂に近い成分であるため肌なじみが良く、高い保湿力で乾燥から肌を守ってくれます。
このような特徴から、オリーブオイルは人の体の内側からも外側からもサポートする優れた素材といえるでしょう。
健康目的でオリーブオイルを取り入れるポイント
オリーブオイルの効果を生かすには、正しい取り入れ方を知ることが欠かせません。どれほど優れた栄養素を含んでいても、摂取量や保存方法を誤れば、期待した効果が得られないばかりか、かえって健康リスクを招く可能性もあります。
ここでは、健康目的でオリーブオイルを活用する際に押さえておきたいポイントをご紹介します。
適量の摂取を心がける
オリーブオイルの適切な摂取量の目安は、1日大さじ1〜2杯程度です。そのため、一度にたくさんの量を摂るのではなく、この範囲内で日々継続的に取り入れることが大切です。
体に良い油と言われていても、オリーブオイルは1gあたり約9kcalと高カロリーな食品なので、過剰に摂取するのは避けましょう。
継続的な摂取がオリーブオイルを生活に取り入れるポイントとなるため、一度に大量摂取するのではなく、日々の食生活の中で適量を意識することが大切です。
鮮度の良いオイルを味わう
オリーブオイルの品質に影響を与える要素のひとつに、鮮度の良さがあります。オリーブオイルは光や熱、空気に触れることで酸化が進み、風味が損なわれるだけでなく、過酸化脂質が発生する可能性があるのです。
劣化したオイルを摂取するのは体に良いとは言えないため、鮮度の良いオイルを選ぶようにしましょう。
オリーブオイルを保管する際は、直射日光が当たらない場所に置き、棚の中や床下収納などが適しています。新鮮なオリーブオイルを摂取するために、開封後はできるだけ早めに使い切ることも大切です。
オリーブオイルには種類がある
市販されているオリーブオイルには、エキストラヴァージンオリーブオイルやピュアオリーブオイルといった表示がありますが、これらは製法や品質基準が大きく異なります。そのため、それぞれの特性を知ることで、料理の用途や求める健康効果に応じた使い分けが可能になります。
ここでは、エキストラヴァージンオリーブオイルやピュアオリーブオイルについて、その特徴と適した活用方法を詳しく見ていきましょう。
エキストラヴァージンオリーブオイルの特徴
エキストラヴァージンオリーブオイルは、オリーブの果実を搾ったヴァージンオリーブオイルのうち、香り・味・酸度などの厳しい基準をクリアしたものだけに与えられる名称です。化学的な精製を一切行わないため、オリーブ本来の栄養素や風味をそのまま味わえます。
青々しい香りやフルーティーな風味が特徴で、ピリッとした辛味や苦味を感じることがあるオイルです。これはポリフェノールなどの抗酸化成分が豊富に含まれている証拠でもあります。
生食での使用に最も適しており、サラダやカルパッチョ、パンにつけるなど、加熱せずに香りを楽しむ料理に向いています。
ピュアオリーブオイルの特徴
ピュアオリーブオイルは、精製されたオリーブオイルに少量のヴァージンオリーブオイルをブレンドしたものです。
精製の過程で雑味とともに香り成分やポリフェノールなどの成分が一部除かれるため、エキストラヴァージンオリーブオイルと比べると栄養価はやや控えめになります。
オリーブ特有の青々しい香りや辛味が抑えられているため、家族の好みが分かれる場合でも使いやすく、加熱調理に適していることから幅広い料理に活用しやすい選択肢といえるでしょう。
井上誠耕園のオリーブオイルがおすすめ！
オリーブオイルを日々の暮らしに取り入れるなら、品質にこだわった製品を選びたいものです。
井上誠耕園は、小豆島で長年オリーブ栽培に取り組んできた農家として、原料の育成から製品化まで一貫した品質管理を行っています。丁寧な手仕事から生まれる豊かな風味と、用途に応じて選べる多彩なラインアップをご用意していますので、ぜひお試しください。
ここでは、井上誠耕園の取り組みと商品の特徴について詳しくご紹介します。
井上誠耕園は国産オリーブを育てる農家
国産オリーブを育てる井上誠耕園は、小豆島で80年以上の歴史を持つ農家です。約5,000本のオリーブと柑橘を「自然と大地の恵みに感謝を込めて誠意を持って大地を耕す」という理念のもと大切に育てています。
良質なオリーブオイルは、原料となる実の品質で決まります。そのため、井上誠耕園では木の健康を第一に考え、土づくりから丁寧に取り組んでいるのが特徴です。
小豆島の傾斜地は機械作業に適さないため、草刈りや剪定、収穫は全て手作業で行っています。こうした手間を惜しまない栽培方法により、豊かな香りと味わいを持つオリーブオイルを生み出しています。
しかし、国産オリーブの生産には限りがあるのが現状です。井上誠耕園ではスペインやオーストラリアの信頼できる農家とも提携し、品質の高いオリーブオイルを安定してお届けできるよう努力を続けています。
こだわりのオリーブオイルをラインアップ
井上誠耕園では多彩なオリーブオイルの商品を取り扱っており、公式ネットショップなら全国でお買い求めが可能です。
小豆島手摘みエキストラヴァージンオリーブオイルをはじめ、緑果オリーブオイルや完熟オリーブオイル、アルベキーナオリーブオイルなど、小豆島産100%の貴重なオリーブオイルを数量限定でご用意しています。
また、スペイン農場産のオリーブを使用したオリーブオイルやオーストラリアの農家と共同開発した新鮮檸檬オリーブオイル、にんにくや唐辛子を加えたスパイシーなオイルなども選べます。
用途や好みに合わせて選べる豊富なラインアップを活用し、毎日の食卓でオリーブオイルをお楽しみください。
まとめ
オリーブオイルを日々の暮らしに取り入れるには、鮮度と品質にこだわった製品選びが欠かせません。
井上誠耕園では、小豆島産をはじめとする厳選されたオリーブから搾った多彩なオリーブオイルをご用意しています。エキストラヴァージンオリーブオイルの豊かな風味を楽しみたい方から、毎日の料理に手軽に取り入れたい方まで、用途に応じてお選びいただけます。
全国でご利用可能な公式ネットショップをご用意していますので、ぜひこの機会にご覧ください。
